Lesenswert: Ein Artikel über grüne Schnellrestaurants

Frisch ist das neue fett und Salat das fast food der Stunde, berichtet Claire Beermann in einem lesenswerten Überblick aus New York.

Chop’t, Fresh & Co und Sweetgreen heißen die Lokale, in denen die Gesunden, Schönen und Reichen sich ’nachhaltig‘ ernähren. Ansonsten bleibt alles beim alten: Es gibt Kapitalgeber, Wachstumsziele, sinnstiftende Ideologie und eine riesige Menge an Komponenten, aus denen Produkte individualisiert werden. Das Fazit der Autorin:

„Am Ende ist Fastfood schließlich nur das Produkt und das Symptom einer gehetzten Gesellschaft.“

Abbildung: Round Icons*